| 查看: 812 | 回复: 7 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
| 【有奖交流】积极回复本帖子，参与交流，就有机会分得作者 missyouwq 的 17 个金币 | |||
missyouwq木虫 (正式写手)
|
[交流]
【求助】大家测蛋白质消化率都用什么方法
|
||
|
最近需要测蛋白质的消化率，方法一直未明朗，有用胃蛋白酶法测的，但是酶活性一般是多少？用量如何确定？ 希望大家多多帮助啊，不胜感激 [ Last edited by kidy008 on 2008-9-7 at 11:20 ] |
回复此楼» 猜你喜欢
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有254人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有816人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
-
求助bncc来源的金黄色葡萄球菌批号
已经有1人回复
-
国自然和省自然祈祷
已经有52人回复
-
祈福今年面上得中
已经有14人回复
-
国社科又开始会评了，不知道这次命运如何
已经有4人回复
missyouwq
木虫 (正式写手)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 3548.6
- 红花: 1
- 帖子: 627
- 在线: 125.9小时
- 虫号: 465053
- 注册: 2007-11-22
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
2楼2008-09-07 09:07:09
missyouwq
木虫 (正式写手)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 3548.6
- 红花: 1
- 帖子: 627
- 在线: 125.9小时
- 虫号: 465053
- 注册: 2007-11-22
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
3楼2008-09-07 15:57:57
missyouwq
木虫 (正式写手)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 3548.6
- 红花: 1
- 帖子: 627
- 在线: 125.9小时
- 虫号: 465053
- 注册: 2007-11-22
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
4楼2008-09-07 22:22:29
missyouwq
木虫 (正式写手)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 3548.6
- 红花: 1
- 帖子: 627
- 在线: 125.9小时
- 虫号: 465053
- 注册: 2007-11-22
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
5楼2008-09-08 09:18:23
lyjkyhg
木虫 (小有名气)
- 应助: 5 (幼儿园)
- 金币: 4460.3
- 帖子: 113
- 在线: 30.8小时
- 虫号: 299329
- 注册: 2006-11-25
- 性别: GG
- 专业: 生物化工与食品化工
★
missyouwq(金币+1,VIP+0):谢谢，动物实验我是没法做了，呵呵
missyouwq(金币+1,VIP+0):谢谢，动物实验我是没法做了，呵呵
|
蛋白质的消化率 不同蛋白质的消化、吸收和利用的程度不同。蛋白质的消化率可能起源于食物蛋白质固有(蛋白质构型、氨基酸结合)的差别、存在可能改变蛋白质消化的非蛋白质成分(膳食纤维、单宁和植酸)、存在抗生理作用的因子或由于加工情况改变酶从蛋白质中释放氨基酸，因而FAO／WHO的蛋白质评价专家委员会在1975年的一次专家聚会上建议氨基酸记分应该用‘真’蛋白质消化率进行校正。 真消化率(TD)的计算： TD=［摄入氮-(氮-FK)］×100／摄入氮 FK=代谢氮或内源性粪氮(进食无氮膳时粪便中排出的氮) 标准中用老鼠平衡法测定。 |
6楼2008-09-08 11:21:48
10