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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 求助！关于测食品玻璃化转变温度
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yiyuanyuan12

新虫 (小有名气)

[求助] 求助！关于测食品玻璃化转变温度 已有1人参与

测定冷冻食品的玻璃化转变温度时，对样品有什么要求没？
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1楼 2015-10-17 22:12:39
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sadaharu0718

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

引用回帖:
4楼: Originally posted by yiyuanyuan12 at 2015-10-20 20:51:48
第一次接触玻璃化转变温度， 我的是速冻食品，在测量前，有可能会融化，对结果有影响没？
...

除非转化温度在冰点 否则没有影响

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7楼2015-10-21 10:11:35
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sadaharu0718

新虫 (小有名气)
核磁共振法可以快速无损检测，无需前处理

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yiyuanyuan12
2楼2015-10-20 10:16:09
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sadaharu0718

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
yiyuanyuan12(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，请继续关注楼主问题，加油！ 2015-10-31 16:46:16
DSC貌似也可以 但是不是很了解前处理
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3楼2015-10-20 10:19:43
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yiyuanyuan12

新虫 (小有名气)
送红花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by sadaharu0718 at 2015-10-20 10:16:09
核磁共振法可以快速无损检测，无需前处理

第一次接触玻璃化转变温度， 我的是速冻食品，在测量前，有可能会融化，对结果有影响没？

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4楼2015-10-20 20:51:48
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