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鸡蛋清 已有4人参与
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| 在做蛋清的乳化性和发泡性，用什么稀释蛋清呢？已经试过蒸馏水和低盐磷酸缓冲液，但是都会产生白色的絮状沉淀，也试过加一点儿碱液，但是沉淀仍在，这是怎么回事呢？求大神帮忙！！谢谢！！ |
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