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yqhc

金虫 (小有名气)

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[交流] 工程菌发酵为何会产生泡沫？

最近做一些大肠杆菌的发酵实验，发酵时发现发酵罐中的泡沫很多，
造成发酵液逃液严重，又听说制药行业中不允许添加泡敌，我该怎么办？望有经验者给予指导，谢谢！

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1楼 2008-09-05 14:42:36

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qijilaji

金虫 (小有名气)

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引用回帖:

Originally posted by lxyh88 at 2008-9-6 08:39:
消泡剂主要是一些亲脂的物质，你可以用食品级植物油替代，这样应该是比较安全的了！

我在10L的发酵罐用过植物油，效果很不错，还是金龙鱼的哦~加入量大概是0.3%，用量也不大。
还有，你可以试试把培养基成分中的氮源减少一些，采用发酵过程中流加的方式，这种办法对减少泡沫也是有很大作用的，这是实践经验~
还有就是你在发酵过程中观察一下pH的变化情况，我用的酵母，pH先缓慢下降，然后突然上升的时候，泡沫就大量出现了，把pH控制住，泡沫就少了很多。