| 查看: 3174 | 回复: 25 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
[求助]
大豆加工成豆腐，蛋白质会不会变性？对营养价值有何影响？ 已有4人参与
|
|||
|
大豆加工成豆腐，需要经过高温煮一段时间，按理说蛋白质这时已经变性了，变性蛋白质营养价值应该会影响吧？ 烧仙草加工过程和豆腐很相似，我查了一下，烧仙草成品中是不含蛋白质的，那往里面加蛋白质会有什么影响？ |
回复此楼» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
-
食品专业论文投稿请教
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有51人回复
-
分享食品专业书籍《Fundamentals of Food Process Engineering》，以学习目的为主。
已经有2人回复
-
Biomass Conversion and Biorefinery
已经有4人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 很齐全的怀孕常识，很有用，有空进来看看。
已经有18人回复
- 豆腐虽好， 吃错有害
已经有12人回复
- 如何安全地吃（中国饮食安全攻略）
已经有8人回复
- 【转载】人造假豆腐流入湖北湖南 调查人员称几可乱真
已经有2人回复
- 【分享转载】芹菜番薯富含膳食纤维能辅助降血脂
已经有5人回复
- 【讨论】牛奶的谎言在中国还要维持多久
已经有29人回复
- 强致癌食品的8大黑名单
已经有4人回复
- 高血压饮食注意宜忌事项
已经有5人回复
- 考试餐和压力饮食的注意
已经有3人回复
- 豆腐乳的制作工艺
已经有6人回复
wawsw666
木虫 (知名作家)
- 应助: 4 (幼儿园)
- 金币: 6314.1
- 散金: 3691
- 红花: 148
- 沙发: 1
- 帖子: 9690
- 在线: 1235.4小时
- 虫号: 4130340
- 注册: 2015-10-09
- 专业: 火山学
3楼2015-10-14 01:25:18
乐道无名
新虫 (著名写手)
- 应助: 6 (幼儿园)
- 金币: 11470.5
- 散金: 355
- 红花: 2
- 帖子: 1400
- 在线: 64小时
- 虫号: 3824123
- 注册: 2015-04-21
- 性别: GG
- 专业: 经络与腧穴
2楼2015-10-14 01:23:44
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-
专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
4楼2015-10-14 07:51:53
5楼2015-10-14 08:27:11
