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yxch857021金虫 (小有名气)
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发酵培养基氮源困惑
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| 想通过发酵比较原料蛋白含量前后的变化，那么在配制发酵培养基时可以添加氮源吗？测蛋白含量用的是凯式定氮，如果添加的话，我想那么测得发酵物的蛋白含量是不是就包含氮源了，误差会不会很大啊。 |
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snailman2012
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测蛋白用凯氏定氮法你是要测什么？ 回到你的问题，如果用凯氏定氮法，就要看你远什么氮源。硝态/亚硝态氮，对你原蛋白没影响；若是铵盐或是天然氮源，那肯定有影响。 发自小木虫Android客户端 |
2楼2015-10-10 13:07:00
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测蛋白质浓度有专门的测定方法比如福林酚，考马斯亮蓝。一般都是这么测。凯氏定氮法并不是专门测定蛋白质的，如果有其它氮源测出来数据要明显大于蛋白含量。你这个比较蛋白量在设计上可行性也比较差，因为你原始蛋白被利用为氮源进入代谢途径，最终的去路是一部分被用于合成细胞，一部分表达为外源蛋白，还有一部分后期裂解，所以你不好做减法。 发自小木虫Android客户端 |
4楼2015-10-11 22:52:51
