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贴秋膘的红烧肉
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![]() 1、这是前肘窝,听卖肉的大叔说是红烧吃的最佳部位,切大块用开水焯了一下,这样好切。我不太会切肉,没什么型。我家老爷也不爱吃肥肉,所以几乎全是瘦的肉。 ![]() 2、这是辅料:陈皮、姜片、花椒、红辣椒、还有龙井茶,用纱布包起来 ![]() 3、用油炒糖色,把肉倒进去,就一直翻炒,5分钟后加1勺老抽继续炒3分钟 ![]() 4、加开水和料包,转中小火炖1小时 ![]() 5、出锅前10分钟加盐,最后大火收汁 ![]() 样子不错吧,我尝了一块,味道很好啊! |
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