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wh7690703木虫 (正式写手)
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葡萄糖异构酶(Glucose isomerase, GI; EC 5.3.1.5;又称木糖异构酶)催化D-葡萄糖异构化为D-果糖, 是工业上制备高果糖浆的关键酶。由于葡萄糖异构酶也能催化D-木糖生产D-木酮糖，所以它也被称为木糖异构酶。 > 我现在有一个大胆得设想：利用葡萄糖异构酶以乳糖为底物直接异构化为乳果糖。乳糖是一种二糖，是由半乳糖和葡萄糖以β-1,4糖苷键结合的二糖。乳果糖(lactulose;4-o-β-D-galactopyranosyl-D-fructose),又叫乳酮糖,被人们称为“双歧杆菌增殖因子”,是由半乳糖和果糖以β-1,4糖苷键结合的二糖。那么我就想利用葡萄糖异构酶把乳糖上的葡萄糖直接异构化为果糖。不知这样做可行性有多大。 > 还有，有什么这方面的软件可以模拟这个过程吗？ > 所以还烦请各位高手出手相助了！ 并附上乳糖在碱性条件下异构为乳果糖的反应图。 |
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