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tuhangul622金虫 (小有名气)
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淀粉酶可以用煮沸一个小时的方法纯化吗？ 已有1人参与
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淀粉酶可以用煮沸一个小时的方法纯化吗？ 导师让我从乳酸菌发酵液中提完粗酶以后，去煮沸一个小时在跑电泳，说煮沸一个小时就可以纯化这个淀粉酶，但是我实在找不到这个方法的理论依据，不知道怎么弄，希望大虾们帮个忙 |
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tuhangul622
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3楼2015-09-30 09:48:01
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【答案】应助回帖
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tuhangul622(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助！希望继续关注食品版噢！ 2015-09-29 09:50:45
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煮沸，其它蛋白变性了，淀粉酶耐高温，煮沸不会变性，变性蛋白一离心会沉淀。淡粉酶还在溶液中。就分开了，就这么简单。 理解两点： 1.大多蛋白在煮沸情况下都会发生不可逆变性，淡粉酶是耐高温的蛋白，不会变性。 2.变性的蛋白会凝集起来，离心过过滤就除掉了。 祝顺利。 |
2楼2015-09-29 09:07:51
hc-material
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4楼2015-09-30 10:19:46
tuhangul622
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