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中秋强力推荐－－家庭自制炒板栗（香甜软糯，粒粒开口秘诀）
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又是一年秋来到，现在正是板栗大量上市的季节，香甜软糯的板栗是我的最爱，街上卖的炒板栗价格很贵，只要能买到生板栗我就自己动手炒，价廉物美，所有费用却只要街市上每公斤的一半，且粒粒都香甜开口美味极了，比市场上的还好剥．我的炒板栗方法是妈妈教的，现在传授给大家分享！方法很简单的，大家不仿试试。 １、把买来的板栗洗净 ２、把板栗放在锅里煮 （大约煮十分钟，这个么还要看各自用的火力大小了，所以时间是各有不同的），煮到一定时间挑一个剥开吃着有点面不是全面就行，不能太面哦，不然就影响开口了，这是关键！！！ (煮是家庭炒板栗的秘诀：煮板栗会使其内部的那层内皮吸收水分，炒让其脱水收缩，所以炒出的板栗容易开口容易剥） ３、把水倒掉把板栗直接放在铁锅中上火炒，不要怕糊锅，也不要怕板栗外壳糊，没事的里面是好的，不停翻炒直到９０％都开口，剩下的１０％不开口也非常非常的好剥。如果火候恰当就粒粒开口了。 虽然自己炒的板栗卖像没有街上的好看，但是味道毫不打折，剥这比街上的还方便，价钱也只要街上的一半。 [ Last edited by wangwaixi on 2008-9-1 at 16:10 ] |
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