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海韵xll

新虫 (初入文坛)

[交流] 总膳食纤维测定GB5009第三步酶解调pH已有5人参与

总膳食纤维测定GB5009第三步酶解,如果先加淀粉葡萄糖苷酶后调p H至4.3~4.7会对酶有影响吗?淀粉葡萄糖苷酶在pH多少下会失活?

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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jjjddf

金虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
影响酶活性的主要因素有PH和温度,你说先加酶再调PH有影响吗?
为人民群众的食品安全奋斗
6楼2018-12-01 20:48:17
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