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为什么用果胶酶浸提枣汁，加酶与不加酶测定的可溶性固形物的含量和浸提率几乎一样？已有1人参与
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3楼2015-09-19 11:03:48
99503102
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【答案】应助回帖
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感谢参与，应助指数 +1
曦姿love(sytucom代发): 金币+2, 回答很优秀，加油 2015-10-06 21:37:14
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曦姿love(sytucom代发): 金币+2, 回答很优秀，加油 2015-10-06 21:37:14
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你用果胶酶水解枣汁，得到的可溶性固形物当然不会变化很多了，因为枣汁中的果胶含量并不高。建议酶解果浆，这样得到的固形物的浸提率都会高很多。 发自小木虫Android客户端 |
2楼2015-09-18 21:25:03
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4楼2015-09-19 13:41:32