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cty2012

新虫 (初入文坛)

[交流] 酸乳制作过程中凝固状态如何形成的? 已有5人参与

求解,具体答案

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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ouwei552

禁虫 (初入文坛)


99503102: 金币+1, 如果有好的见解希望分享哈 2015-09-22 20:52:14
本帖内容被屏蔽

2楼2015-09-22 16:38:40
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梦在农大

银虫 (正式写手)

★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
99503102: 金币+1, 回帖很精彩,继续加油! 2015-10-13 10:01:41
主要是乳酸菌发酵,使得PH值达到牛奶中氨基酸的等电点,从而蛋白沉淀
3楼2015-10-11 09:06:52
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xu_shuaizhe

新虫 (小有名气)

嗜热链球菌
4楼2015-10-12 19:26:04
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kebaisheng

新虫 (小有名气)

★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
99503102: 金币+1, 鼓励新虫交流! 2015-10-31 16:42:56
酸奶中乳酸菌发酵产乳酸,发酵液pH值降低,直到乳蛋白等电点时形成凝胶
5楼2015-10-22 10:39:16
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为你而写的诗

禁虫 (小有名气)

★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
99503102: 金币+1, 鼓励新虫交流! 2015-10-31 16:43:05
本帖内容被屏蔽

6楼2015-10-22 10:45:11
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