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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 植物蛋白水解液的精制方法?
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3omething

新虫 (小有名气)

[求助] 植物蛋白水解液的精制方法? 已有1人参与

如何快速沉淀植物蛋白水解液中的多糖和难溶性氨基酸等杂质，而且过滤后其不再发生沉淀?求具体方法。目前已知的是用乙醇（低浓度）或者是加入氢氧化钙沉淀后通入空气或二氧化碳除去钙离子。但经过尝试后发现水解液本身颜色过深，沉淀的产生不好判断。

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1楼 2015-09-17 16:30:49
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青云阁主

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

请问你用酶水解后的颜色是什么颜色的？是不是褐色的？
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2楼2016-03-22 09:41:01
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