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0501best

新虫 (初入文坛)

[求助] 面包中添加甘油和丙二醇的添加比例? 已有3人参与

发酵老面包中,甘油和丙二醇一般要添加多少百分比比较合适?请大侠建议。
百度搜索到甘油6%或者9%,准确否?
丙二醇呢?
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0501best

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
8楼: Originally posted by xjdxlym at 2015-09-18 00:45:13
为什么要加这些?面包配料表里没看到有啊?

面包里很多添加剂啊,比如85……

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
9楼2015-09-18 07:23:07
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4楼2015-09-17 14:13:02
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xfy821523052

金虫 (小有名气)

脉冲电场;食品加工

6楼2015-09-17 21:13:45
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0501best

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
6楼: Originally posted by xfy821523052 at 2015-09-17 21:13:45
可以通过查找文献看看

嗯,周末去图书馆翻书看看。有消息和大家分享~

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
7楼2015-09-17 23:05:24
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