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面包中添加甘油和丙二醇的添加比例？ 已有3人参与
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发酵老面包中，甘油和丙二醇一般要添加多少百分比比较合适？请大侠建议。 百度搜索到甘油6%或者9%，准确否？ 丙二醇呢？ |
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冷静-
新虫 (初入文坛)
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- 专业: 食品加工学基础
【答案】应助回帖
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sytucom: 金币+2, 鼓励新虫参与 2015-10-04 20:25:47
sytucom: 金币+2, 鼓励新虫参与 2015-10-04 20:25:47
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这个每个公司都有自己的技术人员专门调配的，具体的多少我忘了。当时我只是去实习 发自小木虫Android客户端 |
19楼2015-09-25 00:57:43
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4楼2015-09-17 14:13:02
xfy821523052
金虫 (小有名气)
脉冲电场；食品加工
- 应助: 21 (小学生)
- 金币: 441.2
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- 在线: 40.1小时
- 虫号: 1933584
- 注册: 2012-08-10
- 专业: 食品科学基础
6楼2015-09-17 21:13:45
7楼2015-09-17 23:05:24
50