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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » schaal烘箱法
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lishi_wei

铜虫 (初入文坛)

[求助] schaal烘箱法 已有2人参与

schaal烘箱法可以用于谷物的储藏吗？看文献大多是用于油脂的储藏。
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1楼 2015-09-14 17:02:40
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是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
lishi_wei(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，继续加油！ 2015-09-20 20:41:49
lishi_wei(99503102代发): 金币+8, 回帖很精彩！ 2016-01-23 21:42:17
个人理解，烘箱只可以干燥谷物，不可以加速谷物中的蛋白质分解、脂质的氧化吧。所以不可以。
谷物就是腐烂过程中营养成分、危害成分的变化。你可以制造个可加速其腐烂的条件
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2楼2015-09-14 22:03:32
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jiwwfwcw

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
lishi_wei(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，继续加油！ 2015-09-20 20:41:42
蛋白质不合适，油脂合适。

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无论到哪，将事做好。
3楼2015-09-14 22:05:13
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lishi_wei

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by jiwwfwcw at 2015-09-14 22:05:13
蛋白质不合适，油脂合适。

我主要是想看谷物的氧化，我感觉主要也是油脂的作用，所以想试试看用schaal烘箱法。
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4楼2015-09-15 15:11:24
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