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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 求助：计算酶失活的Z值和D值。
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嘿阿娟

铜虫 (正式写手)

[求助] 求助：计算酶失活的Z值和D值。

如题：我现在做酶失活动力学分析，需要得出Z值和D值，是多酚氧化酶和过氧化氢酶。
查阅文献是符合一级动力学方程的，然后参考一些文献，中文英文都有，但是中文的写的好简单，直接就把结果贴出来了，我在计算过程中遇到N多问题。
现在用的是SPSS。
1.在对A/A0的对数和热处理时间，进行线性回归分析，得出酶失活速率常数K时，这个log的底数是？同，在对logD与热处理温度的对数求Z值时的底数？

2.每个处理温度，可以得出一个K值，然后根据D=2.303/K求得的D值就有多个，而英文文献中的D值下角标的温度是怎样得出的呢？



有没有做过类似的木虫亲，希望可以请教下。
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1楼 2015-09-07 21:55:47
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苏苏_22

新虫 (初入文坛)
楼主可以告诉我你是怎么测的多酚氧化酶的酶活吗？我在做测多酚氧化酶酶活的实验，但是我现在发现我的空白管设计的有些问题，现在不知怎么设计了，求解答！谢谢！

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4楼2016-06-06 20:15:19
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yangshaowei

新虫 (著名写手)
对不起，我不知道怎么会提醒我有这个消息，但我不太懂这个
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黑夜给了我一双黑色的眼睛
2楼2015-09-08 18:32:21
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嘿阿娟

铜虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by yangshaowei at 2015-09-08 18:32:21
对不起，我不知道怎么会提醒我有这个消息，但我不太懂这个

哦哦，没关系啊，谢谢。
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3楼2015-09-09 07:52:48
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1994杨杨2016

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 苏苏_22 at 2016-06-06 20:15:19
楼主可以告诉我你是怎么测的多酚氧化酶的酶活吗？我在做测多酚氧化酶酶活的实验，但是我现在发现我的空白管设计的有些问题，现在不知怎么设计了，求解答！谢谢！

我想请问一下您是做哪种物质中多酚氧化酶活性？

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5楼2016-07-22 20:40:11
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