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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 果澄清果汁，需要用到澄清剂：膨润土和硅藻土，他们是不是必须是食品级的？
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曦姿love

新虫 (小有名气)

[交流] 果澄清果汁，需要用到澄清剂：膨润土和硅藻土，他们是不是必须是食品级的？ 已有7人参与

大家帮帮忙，请问如果澄清果汁，需要用到澄清剂：膨润土和硅藻土，他们是不是必须是食品级的，化学级的可以么？都在哪里可以买到？很谢谢！
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1楼 2015-09-07 12:38:07
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99503102

版主 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
如果有食品级和化学级的区分，则必须用食品级的，因为化学级别的可能含有其他如重金属等杂质。至于在哪买，网购或者在当地卖试剂的打听一下都可以。
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微信公众号：食安小屋
2楼2015-09-07 15:09:51
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安师大11食安

铁杆木虫 (著名写手)
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99503102: 金币+1, 谢谢参与交流！ 2015-09-09 12:29:11
肯定要用食品级的啊，打个比方，刚配完浓硫酸的烧杯你敢用来盛装食品然后食用么

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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3楼2015-09-08 05:52:45
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johnson1984

银虫 (小有名气)
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99503102: 金币+1, 谢谢参与交流！ 2015-09-09 12:28:53
必须要用食品级的，但是我有个问题，现在做浓缩清汁，都是用超滤工艺，你为啥还用这些fining agents？
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人生就像超级玛丽，在你没有加蘑菇之前，一个小王八就能整死你
4楼2015-09-08 08:35:42
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曦姿love

新虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by johnson1984 at 2015-09-08 08:35:42
必须要用食品级的，但是我有个问题，现在做浓缩清汁，都是用超滤工艺，你为啥还用这些fining agents？

主要是实验室条件有限，还有就是想研究下不同的澄清剂对其的澄清效果。
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5楼2015-09-08 12:16:53
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lishuolin

铜虫 (小有名气)
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99503102: 金币+1, 谢谢参与交流！ 2015-09-09 12:28:16
用哪种级别的不是很清楚，不过可以考虑采用膜分离过滤的方式，设备可以做到卫生级的标准，现在果汁行业也挺多应用的，所以也可以考虑采用膜过滤的方式
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6楼2015-09-08 14:03:30
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lishuolin

铜虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
5楼: Originally posted by 曦姿love at 2015-09-08 12:16:53
主要是实验室条件有限，还有就是想研究下不同的澄清剂对其的澄清效果。...

也有小试的超滤膜可以试验的
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7楼2015-09-08 14:05:52
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fhelene

新虫 (小有名气)
★
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法规要求用食品级的。
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8楼2015-09-08 14:25:13
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匿名

用户注销 (正式写手)
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99503102: 金币+1, 谢谢参与交流！ 2015-09-09 12:28:33
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9楼2015-09-08 14:34:23
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曦姿love

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 99503102 at 2015-09-07 15:09:51
如果有食品级和化学级的区分，则必须用食品级的，因为化学级别的可能含有其他如重金属等杂质。至于在哪买，网购或者在当地卖试剂的打听一下都可以。

好的，谢谢
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10楼2015-09-10 12:32:38
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