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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 关于面条的一些问题
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painful_tsai

金虫 (小有名气)

[求助] 关于面条的一些问题 已有3人参与

烦请各位推荐一下哪个学校或科研院所研究面条，以及研究面条的大牛有哪些。另烦请推荐一些关于面条的经典专著。
谢谢
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食品人
1楼 2015-09-05 08:38:24
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
painful_tsai(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，请继续为其他虫友解答噢！ 2015-09-29 10:03:08
建议楼主看一些文献，从文献再找引用文献，可能可以找到你需要的东西。

[ 发自小木虫客户端 ]
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充实的活着！
3楼2015-09-05 12:28:22
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sytucom

版主 (知名作家)

日光之下，并无新事

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
painful_tsai(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，请继续为其他虫友解答噢！ 2015-09-29 10:03:19
江南食品 张辉，张慜
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已有的事，后必再有，已行的事，后必再行。
2楼2015-09-05 10:34:02
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litong200933

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
99503102: 金币+2, 谢谢应助，请继续为其他虫友解答噢！ 2015-09-09 12:30:50
面条又分很多种类，比如有挂面、生鲜面、即食鲜面条、方便面、冷冻面等等。
有做应用的，也有做基础研究的。
楼主想做哪方面咯？多看点文献，我了解的有中国农大、江南大学、天津科大、农科院、河南农大、河南工业这些学校都有做这些的。
赞一下(1人) 回复此楼
凡事预则立，不预则废。
4楼2015-09-05 18:57:41
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