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painful_tsai

金虫 (小有名气)

[求助] 关于面条的一些问题 已有3人参与

烦请各位推荐一下哪个学校或科研院所研究面条,以及研究面条的大牛有哪些。另烦请推荐一些关于面条的经典专著。
谢谢
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食品人
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sytucom

版主 (知名作家)

日光之下,并无新事

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painful_tsai(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助,请继续为其他虫友解答噢! 2015-09-29 10:03:19
江南食品 张辉,张慜
已有的事,后必再有,已行的事,后必再行。
2楼2015-09-05 10:34:02
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

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painful_tsai(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助,请继续为其他虫友解答噢! 2015-09-29 10:03:08
建议楼主看一些文献,从文献再找引用文献,可能可以找到你需要的东西。

[ 发自小木虫客户端 ]
充实的活着!
3楼2015-09-05 12:28:22
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litong200933

木虫 (小有名气)

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★ ★
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99503102: 金币+2, 谢谢应助,请继续为其他虫友解答噢! 2015-09-09 12:30:50
面条又分很多种类,比如有挂面、生鲜面、即食鲜面条、方便面、冷冻面等等。
有做应用的,也有做基础研究的。
楼主想做哪方面咯?多看点文献,我了解的有中国农大、江南大学、天津科大、农科院、河南农大、河南工业这些学校都有做这些的。
凡事预则立,不预则废。
4楼2015-09-05 18:57:41
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