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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 分析 » 请教：能否化验出一种食品中的掺和料的成分
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liuyuexin8292

[交流] 请教：能否化验出一种食品中的掺和料的成分

在和好的面饼里面，加入一种油（未知），再加入几种调料或者掺和料，（未知）
，请问，能否通过化验，知道油的具体成分(想知道是什么油），以及调料的成分？
说白了，就是能否通过化验，知道其配方是什么么？
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1楼 2008-08-25 15:05:33
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alumnium

木虫 (小有名气)
★
dnp(金币+1,VIP+0):谢谢，呵呵，回来啦:)
很难。加入的这些东西都是天然产物，本身的组成就很复杂。并且各种油之间主要成分都差不多（主要都是油酸甘油酯和亚油酸甘油酯），要想确切的知道是哪一种油是很难的。
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3楼2008-08-25 17:00:37
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yuer63

木虫 (正式写手)
应该是可以的，不过估计处理起来需要点时间。
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2楼2008-08-25 16:36:26
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剑客

木虫 (知名作家)
难啊，再过些日子...................
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4楼2008-08-25 17:06:21
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j115090587

金虫 (正式写手)
应该很难了啊，天然的复杂混合物，天然哪有这么容易分析的啊
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5楼2008-08-25 22:17:39
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