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liuyuexin8292

[交流] 请教:能否化验出一种食品中的掺和料的成分

在和好的面饼里面,加入一种油(未知),再加入几种调料或者掺和料,(未知)
,请问,能否通过化验,知道油的具体成分(想知道是什么油),以及调料的成分?
说白了,就是能否通过化验,知道其配方是什么么?
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yuer63

木虫 (正式写手)

应该是可以的,不过估计处理起来需要点时间。
2楼2008-08-25 16:36:26
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alumnium

木虫 (小有名气)


dnp(金币+1,VIP+0):谢谢,呵呵,回来啦:)
很难。加入的这些东西都是天然产物,本身的组成就很复杂。并且各种油之间主要成分都差不多(主要都是油酸甘油酯和亚油酸甘油酯),要想确切的知道是哪一种油是很难的。
3楼2008-08-25 17:00:37
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剑客

木虫 (知名作家)

难啊,再过些日子...................
4楼2008-08-25 17:06:21
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j115090587

金虫 (正式写手)

应该很难了啊,天然的复杂混合物,天然哪有这么容易分析的啊
5楼2008-08-25 22:17:39
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