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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 果蔬汁方面的创新
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陈明松瑶

铜虫 (初入文坛)

[交流] 果蔬汁方面的创新 已有3人参与

关于石榴汁，山楂汁哪些方面比较有创新性，大家给些意见呗、、、
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1楼 2015-09-02 09:21:04
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litong200933

木虫 (小有名气)
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
99503102: 金币+1, 回帖很精彩，继续加油！ 2015-09-08 08:33:22
要么是工艺方面的创新，如护色、均质这些；要么做个果汁的复方方面的创新，如复配、添加剂这些。
如果是工业化生产的话得考虑成本问题。
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陈明松瑶
凡事预则立，不预则废。
4楼2015-09-05 18:52:41
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jeanny沐浴

铁虫 (初入文坛)
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
99503102: 金币+1, 回帖很精彩，继续加油！ 2015-09-08 08:33:09
我个人觉得，如果不是改变产品的外观性状，就应该做足功能性食品和营养食品。个人谬见，不喜勿喷
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2楼2015-09-02 09:59:30
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99503102

版主 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
以前做过一段时间的果汁研发工作，个人觉得现在消费者追求的产品倾向于更天然，更健康，亦即使用最少的添加剂能做出口感最好的果汁。至于创新型，我觉得应该摈弃单一性，复配型果汁应该比较好。
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微信公众号：食安小屋
3楼2015-09-02 10:25:22
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陈明松瑶

铜虫 (初入文坛)
送红花一朵
引用回帖:
4楼: Originally posted by litong200933 at 2015-09-05 18:52:41
要么是工艺方面的创新，如护色、均质这些；要么做个果汁的复方方面的创新，如复配、添加剂这些。
如果是工业化生产的话得考虑成本问题。

其实也不是纯工艺的，导师要求要用超高压微射流技术处理果汁，看看对果汁的影响、、、
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5楼2015-09-14 15:41:08
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