| 查看: 2008 | 回复: 4 | |||
[求助]
乳清分离蛋白WPI 在等电点下 贮藏pH 电位变化 已有2人参与
|
|
WPI等电点pH5左右，10mmol磷酸缓冲液制备0.1%WPI的溶液调到ph5开始测得电位 0mv左右，4度储存1周后电位变为正的，pH一测变3.5了，为什么呢? 1%的 wpi 刚制备电位是正的0-10mv，放了一周ph变负了？用的马尔文测得电位，用0.1MHCL调的pH 是我调的pH不准吗 ？，还有用0.3%~0.9%WPI溶液和5%MCT油做乳液，乳液的电位是负的-4~-11mv，而wpi溶液电位刚测得是正的啊，变成乳液为什么电位变了？是油的关系吗，还是磷酸根离子吸附乳液上了？ |
回复此楼» 猜你喜欢
食品工程调剂
已经有4人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业083200
已经有5人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有203人回复
-
广东海洋大学食品科学与工程、生物与医药招收调剂考生
已经有0人回复
-
欢迎调剂滁州学院生物与医药专硕
已经有1人回复
-
086003调剂求助
已经有22人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有12人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
hc-material
专家顾问 (职业作家)
-
专家经验: +702 - 食品EPI: 1
- 应助: 517 (博士)
- 金币: 462.9
- 散金: 18028
- 红花: 313
- 帖子: 3594
- 在线: 518.8小时
- 虫号: 4027804
- 注册: 2015-08-18
- 性别: GG
- 专业: 核技术及其应用
- 管辖: 生物科学
2楼2015-08-30 21:49:43
3楼2015-08-31 10:41:52
happy-
金虫 (小有名气)
- 应助: 16 (小学生)
- 金币: 1622.6
- 散金: 8
- 红花: 4
- 帖子: 160
- 在线: 66.5小时
- 虫号: 3483356
- 注册: 2014-10-18
- 专业: 食品科学基础
4楼2015-09-01 00:12:11
5楼2015-09-01 11:21:53
