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ViviCheng

银虫 (正式写手)

[求助] 关于高分子的添加剂对饮料及食品风味的影响

我们知道,聚合在生产或者加工过程中会有意无意地混入小分子的添加剂,我想请问高手,哪些添加剂会影响食品(饮料,纯净水,固体食物)的风味
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天行健,君子以自强不息;地势坤,君子以厚德载物
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liwhite

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by ViviCheng at 2015-08-07 16:13:27
我想问的是高分子材料中的成分(非特意添加的高分子类食品添加剂)对食品风味的影响,举个例子,我们在用PE薄膜装水时,会发现一段时间后水会变味,我想了解一下是什么东西使水变味...

首先要排除水本身可能发生的变化吧。有做空白对照么?
4楼2015-08-10 10:52:56
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liwhite

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
ViviCheng: 金币+3, 博学EPI+1, 有帮助 2015-08-07 16:13:43
http://max.book118.com/html/2014/1210/10608078.shtm
这篇论文写的比较详细,希望能对你有所帮助
2楼2015-08-07 15:01:12
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ViviCheng

银虫 (正式写手)

引用回帖:
2楼: Originally posted by liwhite at 2015-08-07 15:01:12
http://max.book118.com/html/2014/1210/10608078.shtm
这篇论文写的比较详细,希望能对你有所帮助

我想问的是高分子材料中的成分(非特意添加的高分子类食品添加剂)对食品风味的影响,举个例子,我们在用PE薄膜装水时,会发现一段时间后水会变味,我想了解一下是什么东西使水变味
天行健,君子以自强不息;地势坤,君子以厚德载物
3楼2015-08-07 16:13:27
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ViviCheng

银虫 (正式写手)

引用回帖:
4楼: Originally posted by liwhite at 2015-08-10 10:52:56
首先要排除水本身可能发生的变化吧。有做空白对照么?...

有的
天行健,君子以自强不息;地势坤,君子以厚德载物
5楼2015-08-10 11:13:56
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