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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 有奖问答 » 学术帮助 » 关于高分子的添加剂对饮料及食品风味的影响
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ViviCheng

银虫 (正式写手)

[求助] 关于高分子的添加剂对饮料及食品风味的影响

我们知道，聚合在生产或者加工过程中会有意无意地混入小分子的添加剂，我想请问高手，哪些添加剂会影响食品（饮料，纯净水，固体食物）的风味
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天行健，君子以自强不息；地势坤，君子以厚德载物
1楼 2015-08-07 14:09:45
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liwhite

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by ViviCheng at 2015-08-07 16:13:27
我想问的是高分子材料中的成分（非特意添加的高分子类食品添加剂）对食品风味的影响，举个例子，我们在用PE薄膜装水时，会发现一段时间后水会变味，我想了解一下是什么东西使水变味...

首先要排除水本身可能发生的变化吧。有做空白对照么？
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4楼2015-08-10 10:52:56
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liwhite

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
ViviCheng: 金币+3, 博学EPI+1, ★有帮助 2015-08-07 16:13:43
http://max.book118.com/html/2014/1210/10608078.shtm
这篇论文写的比较详细，希望能对你有所帮助
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2楼2015-08-07 15:01:12
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ViviCheng

银虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by liwhite at 2015-08-07 15:01:12
http://max.book118.com/html/2014/1210/10608078.shtm
这篇论文写的比较详细，希望能对你有所帮助

我想问的是高分子材料中的成分（非特意添加的高分子类食品添加剂）对食品风味的影响，举个例子，我们在用PE薄膜装水时，会发现一段时间后水会变味，我想了解一下是什么东西使水变味
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天行健，君子以自强不息；地势坤，君子以厚德载物
3楼2015-08-07 16:13:27
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ViviCheng

银虫 (正式写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by liwhite at 2015-08-10 10:52:56
首先要排除水本身可能发生的变化吧。有做空白对照么？...

有的
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天行健，君子以自强不息；地势坤，君子以厚德载物
5楼2015-08-10 11:13:56
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