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xiejiacheng0铁虫 (初入文坛)
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加了红糖的果蔬汁发酵饮料怎样灭菌 已有1人参与
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我厂是进行复合果蔬汁发酵饮料生产的，在果蔬汁的灌装后期需要进行灭菌处理，但之前里面加了红糖，麦芽糖。高温会对糖类发生焦糖化，严重影响口味。不知是用巴氏灭菌法好，还是用高温瞬时灭菌好（这两种灭菌方法会对红糖照成变味吗）。求教各位了 |
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2楼2015-08-07 14:40:26
xiejiacheng0
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