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pin2017

金虫 (正式写手)

[求助] 3D打印技术应用到肉类食品的可行性 已有2人参与

本人近期在看关于3D打印技术应用到肉糜中,苦于实验室没有实体3D食物打印机来实战。目前,我们小团队想知道3D打印机对肉糜原料特性的要求,也就是说怎么样的肉糜适合用于3D打印,现在手上查到的资料都没有相关的,很是苦恼。希望有没有了解这方面知识的大牛来解惑一下。谢谢谢谢!!!
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做好现在的每一件事,随心漂流。
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pin2017

金虫 (正式写手)

引用回帖:
4楼: Originally posted by chenjinri at 2015-08-07 14:49:03
你想用3D打印做什么?测肉糜的物理特性有质构仪。
3D应该是干粉打印出来成形。
这样的话理论上应该是需要把肉弄干成粉末状。
我也没试过,只是猜测

找了一些资料,大多文献都说原料需要是粉状、流体状,还有的说是肉糊状。还没有找到相关的研究,有点头疼
做好现在的每一件事,随心漂流。
8楼2015-08-07 20:53:12
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pin2017

金虫 (正式写手)

我们想通过实验来测定肉糜的一些特性,用数据来体现这个想法的可行性,不知道需要测定哪些方面的数据可以表达我们的意思。
做好现在的每一件事,随心漂流。
2楼2015-08-07 11:17:39
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99503102

版主 (著名写手)

这个想法挺前沿的,支持
微信公众号:食安小屋
3楼2015-08-07 14:46:42
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chenjinri

木虫 (著名写手)

生科筒子

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
答非所问: 回帖置顶 2015-08-07 15:54:22
pin2017(sytucom代发): 金币+2, 回帖精彩,谢谢参与 2015-08-22 23:45:59
你想用3D打印做什么?测肉糜的物理特性有质构仪。
3D应该是干粉打印出来成形。
这样的话理论上应该是需要把肉弄干成粉末状。
我也没试过,只是猜测
男人就应该对自己狠一点!!!
4楼2015-08-07 14:49:03
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