【答案】应助回帖

11楼2015-07-16 08:19:42

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金虫 (小有名气)

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【答案】应助回帖

★
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窗外的天空26(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2015-09-05 10:13:43

原来是你的馒头整形不好，那就学学做馒头啊- -|||
馒头做质构一般都是切中间的小正方体啊，难道你要关注外面的皮？

12楼2015-07-16 08:25:12

是水货

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6楼: Originally posted by 窗外的天空26 at 2015-07-15 21:46:53
不知道您测过没？现在我好着急啊。急求回复。
...

我没测过，但我是这么理解的。我测过其他的，感觉和你这一样，也需要放置冰水多久。没必要这么纠结

13楼2015-07-16 09:48:36

lionguy

木虫 (著名写手)

感谢参与，应助指数 +1
sytucom: 应助指数-1, 屏蔽内容, 无效应助 2015-09-05 10:12:58

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14楼2015-07-16 10:41:13

窗外的天空26

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12楼: Originally posted by 3306549 at 2015-07-16 08:25:12
原来是你的馒头整形不好，那就学学做馒头啊- -|||
馒头做质构一般都是切中间的小正方体啊，难道你要关注外面的皮？

我整形一个馒头需要50次左右，并且整的馒头质构不均匀，害怕影响结果。所以还得求着做馒头的师傅帮我整形，别人做馒头的课题有一年时间，可是我明年就要毕业了，着急。

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微笑生活

15楼2015-07-16 23:54:26

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15楼: Originally posted by 窗外的天空26 at 2015-07-16 23:54:26
我整形一个馒头需要50次左右，并且整的馒头质构不均匀，害怕影响结果。所以还得求着做馒头的师傅帮我整形，别人做馒头的课题有一年时间，可是我明年就要毕业了，着急。
...

能否加您的QQ.请教问题啊

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16楼2015-07-16 23:54:56

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11楼: Originally posted by huyueming321 at 2015-07-16 08:19:42
楼主是在北京读书吗？交流下？我未来也想做馒头

我在武汉，只是在做一个开发添加一种辅料的馒头，我自己初次揉馒头揉不好。

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17楼2015-07-16 23:55:49

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7楼: Originally posted by sytucom at 2015-07-15 22:47:03
同意lovibond的观点，如果蒸出来的馒头过夜了，肯定会有影响的。不建议过夜。测出来的数据肯定是偏硬的。
你可以把馒头的材料带到你测量质够的地方吗？

您好，能否加您QQ咨询下问题啊，我不知道我的馒头切片厚度多大，还有测定时候放2片，压缩比设置多大合适啊？

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18楼2015-07-23 22:37:23

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11楼: Originally posted by huyueming321 at 2015-07-16 08:19:42
楼主是在北京读书吗？交流下？我未来也想做馒头

我在武汉读书，

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19楼2015-07-24 23:54:35

窗外的天空26

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我看好多文献都是切中间两片，不知道压缩比设置多大合适

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微笑生活

20楼2015-07-24 23:55:50