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huyueming321

铜虫 (小有名气)

楼主是在北京读书吗?交流下?我未来也想做馒头
11楼2015-07-16 08:19:42
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3306549

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
窗外的天空26(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助,希望继续关注楼主回复,谢谢 2015-09-05 10:13:43
原来是你的馒头整形不好,那就学学做馒头啊- -|||
馒头做质构一般都是切中间的小正方体啊,难道你要关注外面的皮?
12楼2015-07-16 08:25:12
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是水货

木虫 (著名写手)

引用回帖:
6楼: Originally posted by 窗外的天空26 at 2015-07-15 21:46:53
不知道您测过没?现在我好着急啊。急求回复。
...

我没测过,但我是这么理解的。我测过其他的,感觉和你这一样,也需要放置冰水多久。没必要这么纠结
13楼2015-07-16 09:48:36
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lionguy

木虫 (著名写手)

感谢参与,应助指数 +1
sytucom: 应助指数-1, 屏蔽内容, 无效应助 2015-09-05 10:12:58
本帖内容被屏蔽

14楼2015-07-16 10:41:13
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窗外的天空26

铁虫 (著名写手)

引用回帖:
12楼: Originally posted by 3306549 at 2015-07-16 08:25:12
原来是你的馒头整形不好,那就学学做馒头啊- -|||
馒头做质构一般都是切中间的小正方体啊,难道你要关注外面的皮?

我整形一个馒头需要50次左右,并且整的馒头质构不均匀,害怕影响结果。所以还得求着做馒头的师傅帮我整形,别人做馒头的课题有一年时间,可是我明年就要毕业了,着急。

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微笑生活
15楼2015-07-16 23:54:26
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窗外的天空26

铁虫 (著名写手)

引用回帖:
15楼: Originally posted by 窗外的天空26 at 2015-07-16 23:54:26
我整形一个馒头需要50次左右,并且整的馒头质构不均匀,害怕影响结果。所以还得求着做馒头的师傅帮我整形,别人做馒头的课题有一年时间,可是我明年就要毕业了,着急。
...

能否加您的QQ.请教问题啊

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微笑生活
16楼2015-07-16 23:54:56
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窗外的天空26

铁虫 (著名写手)

引用回帖:
11楼: Originally posted by huyueming321 at 2015-07-16 08:19:42
楼主是在北京读书吗?交流下?我未来也想做馒头

我在武汉,只是在做一个开发添加一种辅料的馒头,我自己初次揉馒头揉不好。

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微笑生活
17楼2015-07-16 23:55:49
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窗外的天空26

铁虫 (著名写手)

引用回帖:
7楼: Originally posted by sytucom at 2015-07-15 22:47:03
同意lovibond的观点,如果蒸出来的馒头过夜了,肯定会有影响的。不建议过夜。测出来的数据肯定是偏硬的。
你可以把馒头的材料带到你测量质够的地方吗?

您好,能否加您QQ咨询下问题啊,我不知道我的馒头切片厚度多大,还有测定时候放2片,压缩比设置多大合适啊?

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微笑生活
18楼2015-07-23 22:37:23
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窗外的天空26

铁虫 (著名写手)

引用回帖:
11楼: Originally posted by huyueming321 at 2015-07-16 08:19:42
楼主是在北京读书吗?交流下?我未来也想做馒头

我在武汉读书,

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
微笑生活
19楼2015-07-24 23:54:35
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窗外的天空26

铁虫 (著名写手)

引用回帖:
12楼: Originally posted by 3306549 at 2015-07-16 08:25:12
原来是你的馒头整形不好,那就学学做馒头啊- -|||
馒头做质构一般都是切中间的小正方体啊,难道你要关注外面的皮?

我看好多文献都是切中间两片,不知道压缩比设置多大合适

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微笑生活
20楼2015-07-24 23:55:50
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