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气调包装 已有4人参与
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| 我想请问一下，在对果蔬进行气调包装的时候，对水果进行不同二氧化碳和氧气的比例进行充气，然后隔几天进行硬度、维生素C等等的测量，但是我印象中的气调是在密封袋，然后进行充气封口。但是在这种情况下，我不太明白，已经进行封口了，还怎么测量二氧化碳浓度的变化或者硬度等的变化？难道就是准备很多处理的材料，测量打开封口后，这个样品就不要了，还是说会有专门的气调包装的保鲜袋或者保鲜盒，可以给你测量气体变化的孔，或者可以有取样的地方，我个人不是特别明白，希望有人帮忙解答一下，谢谢了 |
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6楼2016-01-16 22:26:03
sytucom
版主 (知名作家)
日光之下，并无新事
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2楼2015-07-02 11:34:18
mixi113
铁杆木虫 (正式写手)
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【答案】应助回帖
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summer晴(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2015-08-22 23:38:23
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sytucom: 金币+2, 回帖精彩，谢谢参与 2015-09-12 19:48:55
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同意二楼观点，气调包装是需要多个平行的。打开一个包装之后，只能用于本次指标的测定，下次测定的时候，再打开一个或多个包装。 关于气体的测定一般有两种方法，一种是封口处留有抽取包装内部气体的通道，一般通过这个通道抽取气体测量，不用时就关闭该通道；另一种是将密封胶垫贴在包装上，然后用针头扎透这个胶垫抽取气体测量。推荐使用丹麦丹圣PBI-Dansensor的气体分析仪，其中，有一种手持式的气体分析仪，该分析仪可以用来测定氧气和二氧化碳的浓度，并且提供胶垫等耗材。 |
3楼2015-07-02 12:37:47
kkmonkey
荣誉版主 (著名写手)
小木虫食品研究中心前主任
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4楼2015-07-02 22:37:06
10