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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 琼胶水解率问题
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zj20101931

铁虫 (初入文坛)

[交流] 琼胶水解率问题

想请教一下各位虫友，用琼胶酶降解琼胶，最后算水解率的时候，是直接取酶解液离心后的上清液测其总糖然后除以琼胶的质量的么？
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1楼 2015-06-29 13:53:37
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