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[交流]
关于油脂抗氧化性的问题
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发现作分析需要很大的耐性啊！初作分析发现遇到很多困难 我现在在做花生油油脂抗氧化性过氧化值检验，在做的过程中遇到如下问题，希望高手给予帮助，对于有帮助回帖将奖励5个金币，谢谢！ 1、把植物提取物放入油样中测其抗氧化活性时发现不能完全溶解，这个是否有影响？ 2、在滴定过程中发现过氧化值偏高究竟是什么引起的呢？大部分文献初期氧化值都在1-5左右，而我在测定过程中第一天达到10，第二天就达到17-18，不论是空白样还是加了样品的样甚至是加了VC的样也是如此，很奇怪。我的溶剂检验过了没有问题，KI也是新配的。 3、滴定终点的确定，终点颜色很淡很难确定，接近终点总还有一些黄色，到底是黄色正确还是无色正确？并且分层浑浊难以确认，有什么好办法没有。 4、硫代硫酸钠滴定法在课本上说刚开始快滴慢摇，后面慢滴快摇，但在测过氧化值时又要求剧烈震荡，究竟怎样才算合适呢？ 我测定方法是：取加入不同提取物的油样2-3g，加30ml三氯甲烷/醋酸混合液，再加入0.3ml饱和KI，震荡30s，在加入KI后发现溶液立即变深黄，放在暗处1min，并震荡1次，取出后加18ml水，开始滴定，滴定至亮黄色后加淀粉0.6ml，变淡粉红色，滴定至上层接近无色。会不会是加水量有问题？ |
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