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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 糖醇类食品原料是否属于碳水化合物范畴？
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tianzhibin

至尊木虫 (著名写手)

[交流] 糖醇类食品原料是否属于碳水化合物范畴？ 已有4人参与

糖醇类食品原料是不是属于碳水化合物？如木糖醇，异麦芽酮糖醇，赤藓糖醇等。请教诸位大神。谢谢。
另加一个问题:膳食纤维是否都为人体提供热量，如抗性糊精等不被人体消化吸收的原料是不是不会提供能量？


[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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都在路上，都要努力。
1楼 2015-06-27 10:52:10
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匿名

用户注销 (正式写手)
本帖仅楼主可见
3楼2015-06-27 13:19:15
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查看全部 7 个回答

99503102

版主 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
个人理解，糖醇类依然属于碳水化合物范畴；膳食纤维是不被人体消化吸收的，所以不提供能量。
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微信公众号：食安小屋
2楼2015-06-27 11:39:02
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fdjl

木虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
应该是碳水化合物，你觉得还怎么分合适的？
膳食纤维的功能也不是提供能量 呵呵
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4楼2015-06-28 09:51:45
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小毛孩24

专家顾问 (职业作家)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
人体自身分泌的酶不能水解膳食纤维，所以不能被吸收；但是膳食纤维进入结肠，会被微生物分解代谢，产生的某些物质，如丁酸，可以为人体提供能量。
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5楼2015-06-28 13:44:03
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