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tianzhibin

至尊木虫 (著名写手)

[交流] 糖醇类食品原料是否属于碳水化合物范畴? 已有4人参与

糖醇类食品原料是不是属于碳水化合物?如木糖醇,异麦芽酮糖醇,赤藓糖醇等。请教诸位大神。谢谢。
另加一个问题:膳食纤维是否都为人体提供热量,如抗性糊精等不被人体消化吸收的原料是不是不会提供能量?


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都在路上,都要努力。
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匿名

用户注销 (正式写手)

本帖仅楼主可见
3楼2015-06-27 13:19:15
已阅   申请食品EPI   回复此楼   编辑   查看我的主页
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99503102

版主 (著名写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
个人理解,糖醇类依然属于碳水化合物范畴;膳食纤维是不被人体消化吸收的,所以不提供能量。
微信公众号:食安小屋
2楼2015-06-27 11:39:02
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fdjl

木虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
应该是碳水化合物,你觉得还怎么分合适的?
膳食纤维的功能也不是提供能量 呵呵
4楼2015-06-28 09:51:45
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小毛孩24

专家顾问 (职业作家)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
人体自身分泌的酶不能水解膳食纤维,所以不能被吸收;但是膳食纤维进入结肠,会被微生物分解代谢,产生的某些物质,如丁酸,可以为人体提供能量。
5楼2015-06-28 13:44:03
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