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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 材料区 » 无机非金属 » 材料测试 » 一个关于豆胶的问题
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meimei2008

金虫 (小有名气)

[交流] 一个关于豆胶的问题

请问各位兄弟们，我有一问题请教大家！
在豆胶改性过程中，我想采用还原剂剪切蛋白质分子间、内二硫键，请问哪种试剂对二硫键剪切效果会更好，如何衡量剪切量呢？有没有简单、方便的滴定方法检测二硫键剪切量呢？
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用多一点点的辛苦 来交换多一点点的幸福 就算 幸福 还有一段路……
1楼 2008-07-25 17:23:24
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meimei2008

金虫 (小有名气)
555 有没有大侠啊
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用多一点点的辛苦 来交换多一点点的幸福 就算 幸福 还有一段路……
2楼2008-07-26 08:39:20
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