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zjx0403银虫 (小有名气)
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[求助]
关于食用油的冷冻实验与油的品质问题已有4人参与
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之前看到说食用油可以通过冷藏来判断油的品质和是否掺假，但说法好像不一，昨天做了一个小实验，将3个品牌的同一种油放到保鲜室10小时，结果三种油均未发生变化；然后将三种油放到冷冻室10小时，结果一种油没有变化，一种有稍有浑浊，一种完全凝固，问这样是否可以判断三个品牌油的质量？ 此外，国标里面有一项油的冷冻实验，实验是在0℃下，放至5.5小时，看沉淀物质量，不过跟家用冰箱里面的保鲜和冷冻温度都不一样，是否还能判断？求教！谢谢~ |
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zjx0403
银虫 (小有名气)
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- 专业: 食品加工技术
3楼2015-06-06 14:29:08
4楼2015-06-06 15:12:56