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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 浓缩苹果汁发酵苹果醋实验，醋酸菌怎么用？
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pdzhaoli

新虫 (初入文坛)

[求助] 浓缩苹果汁发酵苹果醋实验，醋酸菌怎么用？ 已有3人参与

现在想仅用浓缩苹果汁还原后进行苹果醋发酵，酵母买的的安琪的果酒酵母，想再买点醋酸菌用，沪酿1.01就可以，要是有更好的欢迎大家推荐 ，最好有成品活化后直接用的，另外还有就是如果买了醋酸菌干粉，活化时候怎么活化，谢谢大家帮助了
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1楼 2015-05-12 17:26:12
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3182503

金虫 (小有名气)
最近我也做的是和醋有关的，用的是安琪酵母菌和沪酿1.01这个醋酸菌。。我们做的东西都是30ml左右的样品。。醋酸菌活化从未活化成功过。。酵母菌倒是很容易活化成功，但是量出现了问题。。。愁死。。第一次做这个方向，感觉郁闷至极啊
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11楼2015-12-14 14:45:08
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
pdzhaoli(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2015-08-26 20:04:17
买的醋酸菌干粉没有使用说明吗？一般都是用温水复水活化。
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微信公众号：食安小屋
2楼2015-05-12 23:53:00
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pdzhaoli

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 99503102 at 2015-05-12 23:53:00
买的醋酸菌干粉没有使用说明吗？一般都是用温水复水活化。

没呢，都不知道去哪买。需要用多少度的温水活化多久呢？
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3楼2015-05-13 09:18:35
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by pdzhaoli at 2015-05-13 09:18:35
没呢，都不知道去哪买。需要用多少度的温水活化多久呢？...

等你买回来就知道了，上面有说明的。
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微信公众号：食安小屋
4楼2015-05-13 17:49:13
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