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OR fennema《食品化学》第四版中的错误之处 已有2人参与
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OR fennema的《食品化学》是我特别喜欢的图书，没事情的时候，遇到困难的时候都会翻一翻，看一看，总有收获。最近就在拜读《食品化学》第四版！ 其实图书中的错误是很常见的，不过考虑到《食品化学》是最为经典的教材，我觉得还是有必要将发现的错误之处和大家一起交流。 不定期更新！ ======= P290页 5.9.2.2 参考文献131中显然是蛋氨酸甲酯，而不是文中的L-半胱氨酸。 |
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kkmonkey
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- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 食品
4楼2015-05-15 08:48:02
2楼2015-05-12 12:59:59