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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 面条里面的NaFeEDTA和EDTA二钠，是一个东西吗？
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西西唯一

新虫 (小有名气)

[交流] 面条里面的NaFeEDTA和EDTA二钠，是一个东西吗？

面条中为了劲道和口感好，加入EDTA二钠，又发现NaFeEDTA可以加入面粉中作为营养强化剂，请问这两个东西的作用是不是一样的？
我认为NaFeEDTA就是加入的EDTA二钠和金属离子络合的产物，对吗？
有了解的给个明确的解释吧？
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1楼 2015-05-10 16:24:59
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dmbb
★
西西唯一(金币+1): 谢谢参与
2楼2015-05-10 16:29:00
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天涯2012
★
西西唯一(金币+1): 谢谢参与
3楼2015-05-10 16:30:06
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miaojiabing
4楼2015-05-10 16:32:18
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laom2013
5楼2015-05-10 16:33:54
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