| 查看: 1205 | 回复: 12 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
guard_lk木虫 (正式写手)
|
[交流]
【分享】法发明牛奶长期保鲜新法（来源：中国奶业协会信息网）【已搜无重复】
|
||
|
网上有报道称（原文）： 法国国家农艺学研究所新近完成了一项研究，使牛奶既能保留鲜奶的滋味又能长期保存。 该研究所在最新一期所内研究动态上公布了这项研究成果。据介绍，这种新方法是先对新鲜牛奶进行脱脂，让脱脂奶经过孔径为0.5微米的特殊薄膜，过滤掉其中的微生物，最后再将脱脂后的奶在96摄氏度的温度下加热6秒钟，加热的目的不是杀菌消毒，而是为了使奶中的酶失去活性，避免在储存时变质。 通常超高温奶的加工是将新鲜牛奶在120至140摄氏度高温下加热2至4秒钟，消毒鲜奶的加工过程是把奶加热到60至90摄氏度左右后再迅速降温。新的保鲜方法与上述两者都不同。 据称，采用新工艺加工的生奶可以在常温下保鲜4至6个月，而且欧洲一些国家消费者品尝后认为其味道与消毒鲜奶毫无二致。不过这种新工艺目前只适用于脱脂奶，因为奶中油脂的灭菌处理还需要采取传统的超高温工艺。 [ Last edited by signal023 on 2009-3-31 at 10:10 ] |
回复此楼» 猜你喜欢
Help: SSRN无法打开，如何删除预印本？寻找能登录 SSRN 的人 或 方法
已经有4人回复
-
英国利兹大学食品科学与营养学院博士研究生招聘（CSC联合培养）
已经有8人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有90人回复
-
求助新西兰租房签证
已经有0人回复
-
葡萄糖溶液喷雾干燥
已经有4人回复
-
凯氏定氮测粗蛋白：空白管竟藏大秘密
已经有0人回复
-
Springer期刊投稿求助
已经有4人回复
2楼2008-07-13 17:14:16
congrong81
金虫 (正式写手)
简单从容
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 841.5
- 帖子: 841
- 在线: 9.3小时
- 虫号: 320618
- 注册: 2007-03-10
- 专业: 食品加工学基础
3楼2008-07-13 18:45:53
zhangjuan233
金虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1275.9
- 红花: 3
- 帖子: 276
- 在线: 43.2小时
- 虫号: 260066
- 注册: 2006-06-17
- 专业: 生物化学
4楼2008-07-13 19:02:56
sxlion811
金虫 (正式写手)
- 食品EPI: 1
- 应助: 12 (小学生)
- 贵宾: 0.128
- 金币: 1078.7
- 散金: 2188
- 红花: 3
- 帖子: 868
- 在线: 444.3小时
- 虫号: 479151
- 注册: 2007-12-14
- 专业: 食品科学
5楼2008-07-13 21:34:55
snowysky
金虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 2390.2
- 帖子: 851
- 在线: 48.4小时
- 虫号: 290978
- 注册: 2006-10-28
- 性别: MM
- 专业: 环境污染化学
6楼2008-07-14 03:45:15
7楼2008-07-14 08:17:57
doxw0323
木虫 (小有名气)
- 应助: 2 (幼儿园)
- 金币: 13084.3
- 帖子: 277
- 在线: 91.9小时
- 虫号: 139539
- 注册: 2005-12-19
- 性别: GG
- 专业: 色谱分析
8楼2008-07-14 08:29:37
9楼2008-07-14 08:55:47
lyxiaokang
金虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1358.5
- 帖子: 543
- 在线: 42.7小时
- 虫号: 181587
- 注册: 2006-02-10
- 性别: GG
- 专业: 色谱分析
10楼2008-07-14 16:20:38