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fushalu

新虫 (初入文坛)

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[求助] 如何确定明胶中“氨基”含量呢？已有1人参与

想要用氨基反应，可是反应物比例不确定。实验室的仪器总是要等很久才能用，一次实验周期太长。有没有简便点的方法可以确定明胶中的氨基含量呢？以前看到过等电滴定法，但不是很理解原理，求大神给解释一下

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1楼 2015-05-07 14:49:19

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金虫 (著名写手)

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【答案】应助回帖

茚三酮显色剂配置：
茚三酮0.5g、Na2HPO4.10H2O 10g、KH2PO4 6g、果糖0.3g，定容至100mL。（注意：棕色的100mL定容瓶，现用现配，两天内）
用甘氨酸做标准曲线：
取0.1000g干燥过的甘氨酸溶于蒸馏水后定容至100mL（1g/L）；
取2.00mL定容到100mL（20mg/L）；
依次配置浓度为15mg/L、10mg/L、8mg/L、6mg/L、4mg/L、2mg/L、0mg/L；
取上述配置好的甘氨酸溶液2.0mL，移于比色管中，滴加1.00mL显色剂（茚三酮显色剂），沸水浴反应15min，然后冷水冷却，加入40%乙醇溶液混匀定容至10mL。（三组平行实验）在可见光区扫描最大吸收波长，一般在570nm左右。
然后就是你需要测的明胶了，配成溶液，测其吸光度，然后计算-NH2含量

你可以