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酱油何时放最有益健康
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正常的酱油具有鲜艳的红褐色，体态澄清，无悬浮物及沉淀。另外，摇动时会起很多泡沫，并不易散去，但酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较黏稠。优质酱油应具有浓郁的酱香和酯香味，味道鲜美、醇厚、咸淡适口，无异味。消费者在日常烹调中应注意： 1.最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。 小提示：氨基酸态氮含量越高，营养成分也越高，因此选酱油要看氨基酸态氮的含量……[全文] 2.为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。 3.烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。 4.酱油的新品种———铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目，包装上应有明确的铁强化酱油标志及含量。 你知道么——新加坡科研人员发现，酱油中能产生一种天然的抗氧化成分，有助于减少自由基对人体的损害，其功能比常见的维生素C和E等抗氧化剂大十几倍……[全文] 你是个热爱烹饪的人么？厨房中需要注意的当然不止酱油这一种，葱姜蒜如何使用同样学问多多，让论坛里的达人教你几手！ http://health.sohu.com/20080710/n258051358.shtml |
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lianheyajun 
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好像听过传闻 
2楼2008-07-11 08:19:09
lianheyajun
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mxbeaver(金币+1,VIP+0):有心，辛苦啦
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“酱油吃多会使皮肤变黑”，这种说法让一些爱美的女性深信不疑。酱油作为饭菜里使用频率相当高的调味品，很多人是又爱又怕，特别是爱美的女性，甚至出现了“戒酱油”的人，怕酱油吃多了皮肤变黑。郑州市第五人民医院皮肤科副主任医师王西京解释说，影响到皮肤黑与白的因素并不是食物的颜色，而是取决于皮肤组织内黑色素的多与少。因此吃酱油会使皮肤变黑纯属民间说法，并无科学依据。 皮肤黑白取决于什么 王西京说，影响皮肤黑与白主要取决于皮肤组织内黑色素的数量，黑色素多的皮肤就黑，少的皮肤则白。黑色人种皮肤黑的原因就是由于其皮肤组织内的黑色素较多；反之，白色人种皮肤白的原因是黑色素少。 紫外线是一把双刃剑，既有好的一面也有坏的一面。夏天紫外线强，受紫外线照射多的话能对皮肤起到一种保护的作用，可以杀菌消毒。紫外线也是致皮肤变黑的主要原因，由缺钙引起的佝偻病、日光性皮炎等，大多是由紫外线照射引起的。 目前，一些商家宣传他们发明的仪器可以挤出人体内的黑色素，以达到美白的作用。王西京说，黑色素被挤出来是不可能的，所以说这种说法本身没有科学依据。现在，最先进的调控激光可以将黑色素颗粒打碎吸收，起到使皮肤变白的作用。 想美白可以从以下几个方面入手 饮食：应该多增加体内水分，吃一些含有维生素C的蔬菜和水果，不吃油腻、辛辣的食物。 睡眠：不熬夜，早睡早起。 避免紫外线照射：避免长时间的曝晒，做好皮肤的一些护理。防晒是美白第一要诀。 避免长时间停留在家用电器旁：如电脑的电磁波会对人体形成辐射，也会使皮肤变黑。 心情：好的心情会使人面色红润。反之，坏的心情会使皮肤干燥，缺乏弹性，起皱纹等，使皮肤相对而言比较黑。 |
3楼2008-07-11 08:21:32