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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 急求。。。海参打浆应该用什么器械。
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hekan0825

新虫 (初入文坛)

[交流] 急求。。。海参打浆应该用什么器械。 已有6人参与

各位，最近我遇到一个非常严峻的问题。
我的样品是泡发的海参，想把海参打成细碎均匀的浆液，不额外添加水分，所以比较浓稠，也就80%左右的水分。
试了九阳的料理机，很容易发热断电自保，而且由于过于粘稠容易让机器空转，打成的浆液也很均匀，有很多大颗粒。
胶体磨的话我也试了，打出来的浆液比较细，但是机器转一会儿就发热了，然后海参就在机器里被高温烤焦了，就不能用了。
不知道各位有没有什么好的建议，该用什么仪器给海参打浆，想要购买，怕绞肉机啊、组织捣碎机什么达不到效果。
急求，小弟没有金币。。。
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1楼 2015-04-29 20:55:55
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hekan0825

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 99503102 at 2015-04-30 08:20:44
没必要光靠机械嘛，这些都走不通，可以自己研磨啊，虽然费点力，但是效果还不错。

自己磨的话买个碾盘？
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4楼2015-05-08 08:42:35
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99503102

版主 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
没必要光靠机械嘛，这些都走不通，可以自己研磨啊，虽然费点力，但是效果还不错。
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微信公众号：食安小屋
2楼2015-04-30 08:20:44
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tlyon

新虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
不泡发直接干品粉碎研磨检测不行？ 干嘛要泡发？换个思路
真要检测泡发样品试试万能粉碎机
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3楼2015-04-30 23:17:42
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hekan0825

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by tlyon at 2015-04-30 23:17:42
不泡发直接干品粉碎研磨检测不行？ 干嘛要泡发？换个思路
真要检测泡发样品试试万能粉碎机

可是就是想磨成很均匀的浆液。如果干品粉碎后再吸水泡发后估计颗粒感还是很明显。
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5楼2015-05-08 08:44:22
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