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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 做生物活性肽的课题
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浅、浅_

新虫 (初入文坛)

[求助] 做生物活性肽的课题 已有1人参与

准备做生物活性肽，各位有没有什么好一点的建议？比如研究方向或者做个什么产品出来？有没有相关的文献 求大神们推荐几篇。。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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1楼 2015-04-24 17:53:42
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浅、浅_

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
6楼: Originally posted by zhaoyuncai at 2015-05-04 16:01:28
目前降压的、抑菌抗菌的、促进钙吸收的肽比较多，不同的原料制备的蛋白肽功能会有不同，以下各种不同来源的肽可能具有的生理功能：
大豆肽：促消化吸收、降胆固醇、降血压、增强免疫、减肥、降血糖、抗氧化
玉米肽 ...

就是不会做功能实验，除了动物实验证明某种功能性，有没有其他实验方法可以验证某种功能性，比如降血压降血糖，查了好多文献几乎都做动物实验，能直接体外评价它的功能性吗？

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7楼2015-05-05 22:43:27
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zhaoyuncai

铁虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
浅、浅_(99503102代发): 金币+3, 谢谢应助，请继续为其他虫友解答噢！ 2015-09-08 14:25:23
本人自1998年开始进行活性肽方面的科研、产品开发及项目产业化，至今已有十七、八年的时间，主要开展了乳蛋白肽、大豆蛋白肽、玉米蛋白肽、胶原蛋白肽等的研究和产品开发，并先后实现了乳蛋白肽、大豆蛋白肽的产业化，建设的乳蛋白肽生产规模为年产1000吨，大豆蛋白肽的规模为年产5000吨。对蛋白肽的研究开发有些理论知识和实践经验，请问你是为了写论文？还是为了申报课题？还是真要开发蛋白肽类产品？若知道了你的具体的方向和要求，看看能否给你一些帮助。
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2楼2015-04-27 15:59:17
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浅、浅_

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zhaoyuncai at 2015-04-27 15:59:17
本人自1998年开始进行活性肽方面的科研、产品开发及项目产业化，至今已有十七、八年的时间，主要开展了乳蛋白肽、大豆蛋白肽、玉米蛋白肽、胶原蛋白肽等的研究和产品开发，并先后实现了乳蛋白肽、大豆蛋白肽的产业化 ...

现在在读研，就是想定个研究课题，先提取，然后后续还没想好… 有什么好建议嘛？

[ 发自小木虫客户端 ]
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3楼2015-04-27 23:23:17
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zhaoyuncai

铁虫 (著名写手)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 浅、浅_ at 2015-04-27 23:23:17
现在在读研，就是想定个研究课题，先提取，然后后续还没想好… 有什么好建议嘛？
...

读研做论文，建议做小品种的蛋白肽，因为不用考虑成果转化和项目产业化的问题，原料可以用植物蛋白，如花生粕、黑、白芝麻粕、黑豆粕、各种米类蛋白、豌豆蛋白等，动物蛋白也可以，以富含胶原蛋白的原料为主，如各种可用作食品原料的鱼、畜禽动物的皮，植物蛋白肽的食用安全性比较高、产品异味比较小。目前，用酶解法制备蛋白肽比较容易实施，因为目前蛋白酶的种类比较多，方便选到适宜的酶，经过酶解、分离、精制后，最好对产品做功能性试验，以确定你制得的蛋白肽具有哪些生理活性或生物学功能，这样的论文有创新性，容易“出彩”。
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4楼2015-04-28 10:45:25
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