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夏天的云新虫 (初入文坛)
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食品防腐剂，苯甲酸钠与山梨酸钾的毒性和在胶基糖果中的添加量
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【第一个问题】： 为什么毒性，苯甲酸＞苯甲酸钠，而山梨酸钾大于山梨酸？ 资料里显示： 苯甲酸： LD50：大鼠口服2530mg／kg（bw）。 ADI：0-5毫克／千克（苯甲酸及其盐的总量，以苯甲酸计）。 苯甲酸钠： LD50：大鼠口服4070mg／kg（bw）。 ADI：0-5毫克／千克（苯甲酸及其盐的总量，以苯甲酸计）。 山梨酸： LD50：大鼠口服7360mg／kg（bw）。 ADI：0-25mg/kg（bw）． 山梨酸钾： LD50：大鼠口服4920mg／kg（bw）。 ADI：0-25mg/kg（bw） 【第二个问题】： 苯甲酸和山梨酸在胶基糖果中的添加量最大为1.5g/kg，为什么添加量这么大？一般都在1g/kg以内，不太理解。 希望从事这方面研究的虫友可以帮忙解答，不胜感谢！ |
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