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ljt1023铁杆木虫 (正式写手)
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[交流]
【求助】油的压榨和浸出从安全和营养上有差别吗，有相关的书籍吗？
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食用油的压榨和浸出从安全和营养上有什么差别，有相关的书籍吗？ [ Last edited by signal023 on 2008-7-5 at 13:52 ] |
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guard_lk
木虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
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- 红花: 2
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- 虫号: 578460
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- 专业: 制造系统与自动化
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压榨法和浸出法是两种不同的油脂制取工艺。压榨法就是采用纯物理压榨制油工艺、经过选料、培炒、物理压榨、最后经天然植物纤维过滤技术生产而成。这种方法不涉及添加化学物质，保留了油料内的丰富营养，无化学溶剂污染，不含任何化学防腐抗氧化剂，保证产品的安全、纯正、营养、美味，符合人体健康需求，适宜长期放心食用。但缺点是出油率低。 浸出法是采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过"六脱"工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成，最大的特点是出油率高、生产成本低。 两种油各有利弊，食用油的好坏关键看是生产过程中的操作是否规范。只要符合国家标准就可安全食用。 |
2楼2008-07-06 10:00:40
luhailong2008
铁杆木虫 (小有名气)
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- 性别: GG
- 专业: 食品加工学基础
3楼2008-10-06 20:54:49
4楼2008-10-06 21:27:45
5楼2008-10-06 23:21:36
6楼2008-10-06 23:25:00
7楼2008-10-06 23:26:02
