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huyueming321铜虫 (小有名气)
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[求助]
英文文献里面粉粉质特性求助
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求助英文文献里面粉粉质特性里的mixing tolerance index (MTI, consistency difference between height at peak and to that 5 min later) and elasticity (band width of the curve at the maximum consistency)是什么意思？ 我们国标里是 吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度、粉质指数 英文文献里是 吸水率、形成时间、稳定时间、mixing tolerance index(MTI）单位（BU）、elasticity (band width of the curve at the maximum consistency) 单位（BU）. 请问文献里后两个怎么测，他们跟弱化度和粉质指数是一回事吗？  粉质特性.png |
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