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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 颗粒剂的如何进行灭菌
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zehua718

金虫 (小有名气)

[交流] 颗粒剂的如何进行灭菌

我是生产食品级颗粒剂产品的，遇到微生物超标的问题，菌落总数在1.0x10^4cfu/g左右。我的产品水分含量在5%-8%之间，同时也不适合用高温热力灭菌，不能用辐照进行灭菌。请问各位有什么好的建议吗？
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1楼 2015-04-08 10:37:39
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狂奔的小蚂蚁

银虫 (小有名气)
★
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车间洁净级别是多高？菌落超标有两个问题：原料问题，加工过程问题。已成型的产品没有生物活性的话辐照是最理想的办法。未成型的：对原料来源进行审验，检测相关指标。加工车间臭氧或甲醛熏蒸灭菌，按标准操作：完毕后保持通风良好，设备用酒精消毒，生产前和生产后都需要。其他的还有什么问题？

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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走自己的路，走啊走啊
16楼2015-04-11 13:57:28
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tiandan322
12楼2015-04-08 11:26:00
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
不知道原料是啥，不知道对热有多敏感，如果不是太敏感，建议低温巴杀？

[ 发自小木虫客户端 ]
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充实的活着！
13楼2015-04-09 13:00:43
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crb123000

金虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
控制源头微生物数量

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14楼2015-04-09 13:56:43
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