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1970-01-01 08:00:00
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智能机器人

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子夜的家

铁虫 (正式写手)

我前不久倒是看见了一种灰豆腐,只不过是白豆腐外面糊了一层灰,吃之前把灰洗干净,那层灰也许到是可以用树叶烧成!
追求,坚持,睿智,善良!!!!
5楼2015-03-20 12:08:07
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keailinger

至尊木虫 (文坛精英)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
以前有个帖子咨询此事:
http://muchong.com/bbs/viewthread.php?tid=4894840
另外,这个项目不会是和皮革做成酸奶的立意是一样的吧?
不坠青云之志
2楼2015-03-18 11:29:47
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bingdao110

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
meitianyxs(keailinger代发): 金币+3, 感谢大虫发帖应助,欢迎常来工艺技术版。提醒楼主及时对专家们的回帖评分奖励。 2015-03-23 08:13:46
主要原料:斑鸠叶,柏树叶(乡下称柏树毛)灰烬
    斑鸠叶豆腐是一种纯天然的绿色健康食品,选用深山中的斑鸠叶作为原料,经过简单加工制成,味道鲜嫩爽滑,是独特的休闲食品和季节菜。
制作过程:
1、将摘回来的斑鸠叶用冷水洗净,备用。
2、第二步是烫斑鸠叶,使其变软。烧一锅沸水,把洗净的斑鸠叶倒入其中,搅拌一两分钟后捞起,准备下一步用。
3、第三步是榨。取一个铁盆或者铁桶,将筲箕放在盆口,把烫熟的斑鸠叶放在筲箕里面,双手用力揉搓,使斑鸠叶的汁从筲箕的孔隙里漏到器皿里面,一直榨到仅剩叶脉为止,这个动作速度要快,以免漏下的斑鸠叶汁凝固。
4、第四步是让斑鸠叶凝固成形。把准备好的柏树毛灰烬用水搅拌均匀,多放点水,然后洒在筲箕里,让灰水也顺着筲箕的孔隙漏下,与斑鸠叶汁相溶。
   这里值得注意的是,柏树灰烬里面含有碱,起到的是食用碱的作用,因此不能多放也不能少放。放多了会使做出来的豆腐变得很老,而且味道变得很刺口;放少了则不能凝固到位,因此要掌握好分量。
5、最后一步是将装满斑鸠叶汁和灰水的器皿静置在凉爽的地方,切忌温度不能过高,阳光不能直射,放好后不要去移动或者摇晃器皿,以免不能顺利凝固。静置1-2个小时左右即可食用
3楼2015-03-19 14:29:58
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caominone

木虫之王 (知名作家)

膜分离专家

优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
meitianyxs(keailinger代发): 金币+2, 感谢大虫发帖应助,欢迎常来工艺技术版。提醒楼主及时对专家们的回帖评分奖励。 2015-03-23 08:13:57
度娘这么说的  中药名腐婢,又名豆腐柴,凉粉叶等,马鞭草科豆腐柴属。

性寒,味苦,无毒。有清热、消肿的功效。用于疟疾,泻痢,痈、疔,肿毒,创伤出血等症。

腐婢豆腐及其制作方法,其特征是以鲜腐婢叶熟浆汁为原料,配少许作为凝固剂的草木灰。方法是将腐婢叶以沸水浸烫,至腐婢叶熟化;去除腐婢叶渣,得腐婢浆汁;在腐婢浆汁中加入草木灰纱包,搅拌均匀,稍稍置放即得腐婢豆腐。

其色泽嫩绿,口感滑爽,营养丰富,为无污染绿色食品。具有清热泻火、祛风除湿、止血消肿、解暑之功效。对无名肿毒和小儿夏季热有很好的治疗效果
锅可以背,但不能不明不白
4楼2015-03-20 10:53:07
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