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meitianyxs木虫 (正式写手)
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树叶做成豆腐的方法已有3人参与
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keailinger
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以前有个帖子咨询此事： http://muchong.com/bbs/viewthread.php?tid=4894840 另外，这个项目不会是和皮革做成酸奶的立意是一样的吧？  |
2楼2015-03-18 11:29:47
bingdao110
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主要原料:斑鸠叶，柏树叶（乡下称柏树毛）灰烬 斑鸠叶豆腐是一种纯天然的绿色健康食品，选用深山中的斑鸠叶作为原料，经过简单加工制成，味道鲜嫩爽滑，是独特的休闲食品和季节菜。 制作过程: 1、将摘回来的斑鸠叶用冷水洗净，备用。 2、第二步是烫斑鸠叶，使其变软。烧一锅沸水，把洗净的斑鸠叶倒入其中，搅拌一两分钟后捞起，准备下一步用。 3、第三步是榨。取一个铁盆或者铁桶，将筲箕放在盆口，把烫熟的斑鸠叶放在筲箕里面，双手用力揉搓，使斑鸠叶的汁从筲箕的孔隙里漏到器皿里面，一直榨到仅剩叶脉为止，这个动作速度要快，以免漏下的斑鸠叶汁凝固。 4、第四步是让斑鸠叶凝固成形。把准备好的柏树毛灰烬用水搅拌均匀，多放点水，然后洒在筲箕里，让灰水也顺着筲箕的孔隙漏下，与斑鸠叶汁相溶。 这里值得注意的是，柏树灰烬里面含有碱，起到的是食用碱的作用，因此不能多放也不能少放。放多了会使做出来的豆腐变得很老，而且味道变得很刺口；放少了则不能凝固到位，因此要掌握好分量。 5、最后一步是将装满斑鸠叶汁和灰水的器皿静置在凉爽的地方，切忌温度不能过高，阳光不能直射，放好后不要去移动或者摇晃器皿，以免不能顺利凝固。静置1-2个小时左右即可食用 |
3楼2015-03-19 14:29:58
caominone
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度娘这么说的 中药名腐婢，又名豆腐柴，凉粉叶等，马鞭草科豆腐柴属。 性寒，味苦，无毒。有清热、消肿的功效。用于疟疾，泻痢，痈、疔，肿毒，创伤出血等症。 腐婢豆腐及其制作方法，其特征是以鲜腐婢叶熟浆汁为原料，配少许作为凝固剂的草木灰。方法是将腐婢叶以沸水浸烫，至腐婢叶熟化；去除腐婢叶渣，得腐婢浆汁；在腐婢浆汁中加入草木灰纱包，搅拌均匀，稍稍置放即得腐婢豆腐。 其色泽嫩绿，口感滑爽，营养丰富，为无污染绿色食品。具有清热泻火、祛风除湿、止血消肿、解暑之功效。对无名肿毒和小儿夏季热有很好的治疗效果 |
4楼2015-03-20 10:53:07
5楼2015-03-20 12:08:07