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膳食纤维的持水性及膨胀力
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| 请教高手指点。持水性和膨胀力是膳食纤维的主要特性参数，而膳食纤维包括水溶性膳食纤维（SDF）和不溶性膳食纤维（IDF）。那么膳食纤维的持水性和膨胀力主要由SDF所赋予的呢，还是由IDF所赋予？希望附上可靠的资料来源。 |
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